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Kochen rund um den Globus

9 Kurse

Rund um das Fremdsprachenangebot gibt es auch landestypische Kochkurse.

Lena Schöffel
Programmverantwortliche Gesundheit und Ernährung
Nadine Hladik
Kursverwaltung

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Lateinamerikanische Wochen: Venezuela Sprachlich-kulinarisches Angebot
Mo. 08.04.2024 18:00
Hof
Sprachlich-kulinarisches Angebot

Drei Gerichte, ein Land: Venezolanischer Kochkurs mit Arepa, Pabellon Criollo und Quesillo Erkunde die kulinarische Vielfalt der venezolanischen Küche und erkunde die Vielfalt, die dieses Land bietet. In diesem Kurs werde ich meine drei Lieblingsgerichte zubereiten und mit euch teilen. Vorspeise: Arepa Reina Pepiada Eine endlose Debatte mag es darüber geben, ob die Arepa nun venezolanisch oder kolumbianisch ist, aber es besteht kein Zweifel daran, dass die "Reina Pepiada" die Königin der Arepas ist. Lass uns gemeinsam herausfinden, was diese königliche Arepa so besonders macht! Gefüllt mit Avocado, Hähnchen und Mayonnaise ist sie ein wahrer Gaumenschmaus. Hauptgericht: Pabellón Criollo Genieße mit uns ein delikates Gericht, das die Seele Venezuelas widerspiegelt - den Pabellón Criollo. Diese Köstlichkeit besteht aus Reis, schwarzen Bohnen, geschmortem Rindfleisch und frittierten süßen Kochbananen. Ein Fest für die Sinne! Nachspeise: Quesillo Zum krönenden Abschluss bereiten wir gemeinsam einen köstlichen Quesillo zu. Dieser traditionelle venezolanische Pudding wird mit viel Liebe zubereitet und verspricht einen süßen Ausklang für unser kulinarisches Abenteuer.

Kursnummer 26AH407120
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Gebühr: 15,00
zzgl. Lebensmittelkosten
Dozent*in: Paola Acosta Carrascal
Lateinamerikanische Wochen: Ein bisschen bolivianischer Geschmack Sprachlich-kulinarisches Angebot
Fr. 12.04.2024 18:00
Hof
Sprachlich-kulinarisches Angebot

Wir setzen unser gastronomisches Abenteuer durch Bolivien fort. Wir laden Sie zu einer Reise durch die typischen Geschmacksrichtungen verschiedener Regionen ein. Ein Abend zum Kennenlernen der Kultur, der Musik, der Sprache, aber vor allem zum Zubereiten und Probieren köstlicher bolivianischer Gerichte. Drei-Gänge-Menü: - Vorspeise: Saltenas (bolivianische Empanadas ) ( vegetarische Version möglich ). - Hauptgericht: Pique Macho (weiche Fleischstücke mit Wurst, gebratenem Käse, Ei, gebratenen Zwiebeln mit Fleischsoße, dazu Pommes frites. - Nachspeise: Gelatine mit Chantilly-Creme und Alfajor.

Kursnummer 26AH407122
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Gebühr: 15,00
zzgl. Lebensmittelkosten
Dozent*in: Shantall Cisneros Saldana
Italienische Küche: Pizzateig für Gourmets Sprachlich-kulinarisches Angebot
Sa. 20.04.2024 18:00
Hof
Sprachlich-kulinarisches Angebot

Ein Pizzateig ist nicht schwierig, er benötigt aber viel Zeit um richtig gut zu sein. Am besten darf er 72 Stunden zu einer aromatischen, großporigen Perfektion reifen. Dabei kommt wenig Hefe zum Einsatz, weshalb der Teig später bekömmlicher ist und nicht im Magen weiter gärt. So einen Teig wollen wir gemeinsam mit der Italienisch-Dozentin, Esther Di Guardia, und ihren Ehemann, Angelo, zubereiten (zum mitnehmen) und aus einen bereits fertigen 72-Stunden-Teig Pizza backen. Nebenbei sprechen wir über Italien: Land, Leute und vor allem Kulinarik. Zum Abschluss werden wir in fröhlicher Atmosphäre unsere Pizza genießen.

Kursnummer 26AH407100
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Gebühr: 20,00
zzgl. Lebensmittelkosten
Dozent*in: Esther Di Guardia
Lateinamerikanische Wochen: Peru Sprachlich-kulinarisches Angebot
Do. 25.04.2024 18:00
Hof
Sprachlich-kulinarisches Angebot

Peru ist landschaftlich und kulturell gesehen ein faszinierendes Land. Der Andenstaat bildet einen großen Teil des Amazonas-Zuflussgebietes in Südamerika und ist meistens bekannt wegen der Inkaruine Machu Picchu, die sich auf über 2.430 Höhenmetern befindet. Allerdings ist die Kulinarik ein Teil von Perus kultureller Vielfalt und im letzten Jahrzehnt wurde das Land deswegen mehrfach als „World´s Leading Culinary Destination“ bei den Word Travel Awards gekürt. Entdecken Sie mit Marianne Vásquez-Coello die Kultur, Geschichte und Geschmäcker Perus. Erkunden Sie die Geheimnisse der peruanischen Küche, während Sie lernen, wie ein peruanischer Koch zu kochen. Gemeinsam werden wir ein köstliches, traditionelles peruanisches 3-Gänge-Menü  vorzubereiten.

Kursnummer 26AH407124
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Gebühr: 15,00
zzgl. Lebensmittelkosten
Dozent*in: Carla Marianne Vásquez-Coello
Italienische Küche: Eine Reise nach Kampanien Sprachlich-kulinarisches Angebot
Sa. 11.05.2024 17:30
Hof
Sprachlich-kulinarisches Angebot

Die alten Römer nannten die Region Kampanien „Campania felix“ (fruchtbares Land). Das Klima ist gemäßigt und der nährstoffreiche Boden garantiert hervorragende Produkte und gute Energie. Heute Abend folgen wir einigen Übersetzungsrezepten: - Caprese-Ravioli, handgeknetet und gefüllt mit Käse und Tomaten - Pariser Pizza, mit Blätterteig, gekochte Schinken, Tomaten und Käse.  -"Mozzarella in Carrozza", frittiert mit Brot und Eier.  - Struffoli, frittierte Bällchen

Kursnummer 26AH407103
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Gebühr: 18,00
zzgl. ca. 10,- Lebensmittelkosten
Dozent*in: Chiara Bortolotto
Italienische Küche: Eine Reise nach Sardinien Sprachlich-kulinarisches Angebot
Sa. 08.06.2024 17:30
Hof
Sprachlich-kulinarisches Angebot

Laut Forbes-Magazin ist 2024 das Jahr, in dem Sardinien das beste Reiseziel ist. Diese Insel ist berühmt für ihr kristallklares Meer und ihr köstliches Essen. In diesem Kurs lernen wir, einige typische Gerichte zu kochen - Malloreddus, kleine Grießgnocchi, von Hand geknetet und mit einer Sauce aus Wurst, sardischem Pecorino und Tomate gewürzt; - Pane Carasau, typisches flaches und duftendes Brot -Seadas, süße Ravioli mit Käse und Honig

Kursnummer 26AH407107
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Gebühr: 18,00
zzgl. ca. 10,- Lebensmittelkosten
Dozent*in: Chiara Bortolotto
Türkische Küche: Şehzade-Kebap Sprachlich-kulinarisches Angebot
Fr. 14.06.2024 18:00
Hof
Sprachlich-kulinarisches Angebot

Kaum jemand kennt den herrlichen Reichtum an köstlichen Speisen, den die opulente, vor allem durch die Kultur des Osmanischen Reiches geprägte türkische Küche ausmacht. Sie werden gemeinsam das Gericht Şehzade-Kebap zubereiten! Die Spezialität, dessen Name ganz an die osmanische Küche erinnert und Ihre Sinne dem Hauch dieser Zeit überlässt, ist eine Kebap-Art mit Auberginen. Wenn Sie sich denken, dass Fleisch und Aubergine gut zusammenpassen - und damit sind Sie nicht allein -, dann kommen Sie an diesem orientalischen Abend vorbei! Das Fleisch, welches auf die Aubergine trifft und im Backofen zu einem Kebap eins wird, sorgt für würzige und köstliche Aromen. Zum Şehzade-Kebap bereiten wir türkischen Reis vor und stimmen das leckere Gericht mit einem türkischen Tzatziki ab.  Jede/r ist an diesem Tag herzlich zu einem gemütlichen Abend mit einem Hauch orientalischer Atmosphäre eingeladen.

Kursnummer 26AH407104
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Gebühr: 15,00
zzgl. Lebensmittelkosten
Dozent*in: Bahattin-Halil Öcal
Türkische Küche: Adana Kebap Sprachlich-kulinarisches Angebot
Fr. 28.06.2024 18:00
Hof
Sprachlich-kulinarisches Angebot

Kaum jemand kennt den herrlichen Reichtum an köstlichen Speisen, den die opulente, vor allem durch die Kultur des Osmanischen Reiches geprägte türkische Küche ausmacht. Sie werden gemeinsam das Gericht Adana Kebap zubereiten! Die beliebte Kebab-Spezialität aus der türkischen Küche besteht aus würzigem Hackfleisch, das mit verschiedenen Gewürzen gemischt und um breite Spieße geformt wird. Anschließend wird das Kebap langsam gebraten und es entfaltet sich der saftig würzige Geschmack, welches zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führt. Das Gericht stammt aus der gleichnamigen Provinz Adana und ist vor allem als Grillspezialität sehr beliebt. Die beliebte und leckere Kebap-Spezialität wird mit gebratenem Gemüse und einem türkischen Zwiebelsalat mit Sumach abgerundet und einem Lavash-Brot, ein dünnes Fladenbrot serviert.  Jede/r ist an diesem Tag herzlich zu einem gemütlichen Abend mit einem Hauch orientalischer Atmosphäre eingeladen.

Kursnummer 26AH407105
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Gebühr: 15,00
zzgl. Lebensmittelkosten
Dozent*in: Bahattin-Halil Öcal
Bolivianische Küche: Sprachlich-kulinarisches Angebot
Fr. 05.07.2024 18:00
Hof
Sprachlich-kulinarisches Angebot

Die schönste Zeit des Jahres ist da, die Grillsaison, und was gibt es Besseres als die bolivianische Art. Erleben Sie mit uns einen Abend voller Geschmack, Musik, Kultur und vor allem gutes Essen. Die bolivianisch-deutsche Fusion von gegrilltem Fleisch ist spektakulär (es gibt auch eine vegetarische Version). Die Soßen und Salate werden Sie begeistern, ich versichere Ihnen, Sie werden es nicht bereuen! Das Grillmenü: - Gegrilltes: Fleisch, Wurst (Chorizo), gegrillter Käse, gegrilltes Gemüse und Pilze. - Salate und Beilagen: Käsereis, Quinoa-Salat, Sonso (überbackener Maniok mit Käse), Grüner Salat - Soßen: Llajua (bolivianische scharfe Sauce), Chimichurri (köstliche argentinische Sauce), Mayonesa verde (Aioli mit Petersilie), Erdnuss-Sauce - Mocochinichi-Saft (getrockneter Pfirsich)

Kursnummer 26AH407106
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Gebühr: 15,00
zzgl. Lebensmittelkosten
Dozent*in: Shantall Cisneros Saldana
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28.03.24 14:17:37